原料

黄豆150克, 香菜1棵, 八角1个, 姜适量, 盐适量, 鸡精少许

步骤

1 黄豆提前一晚泡好

2 洗净后倒入豆浆机，加适量水

3 选好功能键开始制作豆浆

4 做好豆浆后用漏网沥出

5 留豆渣备用

6 葱切葱花

7 姜切细丝

8 香菜洗净切段

9 锅内热油放入八角

10 爆香姜丝、葱花

11 倒入豆渣小火煸炒

12 加盐、鸡精调味

13 出锅前洒香菜段即可

小技巧

①炒豆渣，八角、姜、香菜都是不能炒的，很提味

②炒豆渣的时候一定要用小火，以免糊锅