原料
金像高粉250G, 白糖30G, 盐2G, 奶粉10G, 水80G, 鸡蛋1个, 黄油38G, 发酵粉3G, 栗子馅150G, 淡奶油50G
步骤
1 将面包材料除黄油外全部放入柏翠面包机中，水量请预留10-20克，依面团状况再调整，开启面包机揉面功能（我的面包机一次揉面时间为20分钟）
2 揉面一个程序后，取小块面团检视。
3 此时可加入黄油，开启面包机揉面加发酵的功能。（我的面包机此程序为1.5小时）
4 揉面及发酵程序结束后的状态。
5 取出面团在案板上将面团排气揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
6 制作奶油栗子酱:淡奶油倒入碗中用微波炉加热到快要沸腾的时候，将栗子馅加入用打蛋器搅拌均匀。
7 醒发好的面团擀成长方形。
8 将做好的奶油栗子酱涂在擀好的面包片上，边缘处不涂。
9 先卷一下边缘，再自上而下卷起。
10 完全卷好后用手将面团的接口处捏紧。
11 用刀快速地将面团切成均匀的8份。
12 切好后翻面稍做整理，放在烤盘中。
13 在温暖的地方进行最后的醒发。
14 发好后在面包表面刷一层全蛋液。
15 放入预热好202度的烤箱中烤15分钟左右。
小技巧
1. 面粉因气候及地区的不同吸水率也不一样，所以揉面时水量不要一下子全加进去，预留一点慢慢调整。
2. 奶油栗子馅热的时候会比较稀，稍凉一点稠的时候更好操作。
3. 切段时用比较锋利的刀快速切下。
4. 面包上色后加盖锡纸直至烤完。
5. 奶油栗子馅用不完可以涂面包或是做淋酱都不错。
