鸭腿2只, 红枣适量, 花雕酒适量, 葱姜适量, 八角适量, 冰糖适量, 香叶适量, 老抽适量
1 原料。
2 鸭腿切成块，与冷水一起下锅，抄去血末。
3 葱切段，姜切片，调料准备好备用。
4 锅中不放油，放入焯过水的鸭子，小火把鸭子煸至出油。
5 放入葱姜煸香。
6 放入冰糖小火煸至冰糖融化。
7 放入老抽，料酒，煸炒上色。
8 放入洗干净的红枣。
9 加入清水，基本没过鸭子即可。大伙烧沸，转中小火炖煮。
10 汤汁还剩三分之一，拣去葱姜等调料不用，加入生抽或食盐。
11 大火把汤汁收尽即可。