原料

腐竹四条, 香竽头两小个, 五花肉一条, 葱适量, 青椒适量, 蚝油适量, 老干妈适量, 鱼露适量, 生抽适量, 胡椒粉适量, 冰糖适量

步骤

1 材料图：腐竹四条〔用清水泡软〕香竽头两小个〔去皮，切块〕五花肉切片，葱

2 热锅放小许油，将五花肉翻炒一下〔油不能放太多一小匙就可以了，因为五花肉会出油〕

3 加入二小匙的米酒翻炒一下，可以去腥味

4 加入一匙老抽调色，不能放太多，一匙就够了

5 加入竽头快速炒

6 加入水焖至十分钟，水一定要盖过材料

7 加入三小粒冰糖。这样可以让肉的颜色深一点

8 在焖肉的空闲时间调调酱汁：加入一匙蚝油，二小匙老干妈，鱼露一小匙，生抽三匙，胡椒粉小许，加两小匙清水拌匀酱汁

9 将调好的酱汁调入在焖的肉里，翻炒一下

10 加入泡好的腐竹盖上盖子焖至收汁