凤尾虾仁豆腐的做法

原料

豌豆豆腐(一般豆腐)400克, 鲜虾10只, 耗油30克, 蒸鱼豉油20毫升, 料酒5毫升, 食用油适量

步骤

1 豌豆豆腐(一般豆腐也可)400克,鲜虾10只。

2 调料:李锦记锦珍耗油30克、蒸鱼豉油20毫升、料酒5毫升。

3 虾挑去虾线去头剥皮,保留完整尾节。

4 用刀背拍一下虾肉,淋稍许料酒。

5 豆腐切1厘米厚度,用饼干模具卡出花形,没有模具直接切成片也可。

6 用小一点的圆形模具卡出花心。

7 豆腐块装盘。

8 凤尾虾仁放入花心。

9 放入蒸锅开锅大火6-8分钟。

10 出锅后的虾仁豆腐已经让人想流口水了。

11 蒜提前切碎或用蒜窝砸成泥。

12 锅预热加入食用油,油低温下入蒜泥炒香。

13 加入蒸鱼豉油翻炒均匀。

14 加入耗油。

15 迅速翻炒均匀停火耗油蒜蓉酱就做好了。

16 酱料浇到凤尾豆腐上。

17 成盘上桌,口味鲜香,造型美观,宝宝超喜欢。


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