干贝扒芥兰的做法 0

原料

嫩芥兰350克, 蒸发干贝25克, 香葱白15克, 精盐5克, 白糖5克, 味精2克, 水淀粉适量, 烹调油适量, 清水适量

步骤

1 把事先蒸发好的干贝用手撕碎备用。

2 把事先蒸发好的干贝用手撕碎备用。往开水锅中放入盐、糖、味精和少许油。

3 下入芥兰汆烫捞出备用。

4 炒锅上火注入适量烹调油下入香葱煸香。

5 然后捞出炸过的香葱不要。

6 锅中注入适量热水用少许盐、糖、味精调味。

7 调好味后倒入蒸干贝的水搅匀。

8 然后下入汆烫好的芥兰稍煮10秒钟捞出码盘。

9 往锅中的汤汁里倒入干贝丝。

10 倒入干贝丝略煮用水淀粉勾芡。

11 待芡汁糊化后浇淋在盘中的芥兰上即可。

12 此菜制作完成。

小技巧

此菜特点;蔬菜翠绿、味道鲜美、制作简单、营养健康。

温馨提示;

1、干贝发制方法;把干贝洗净放入碗中,里面放葱姜和绍酒再加少许清水,以没过干贝为宜,然后上笼蒸15分钟即可。蒸干贝的汤汁很鲜美,因此不要倒掉,制作扒菜放入干贝汁味道才更鲜美。

2、芥兰一定要选择嫩的,稍老一些的一定要去皮才行。芥兰汆烫时不要煮得过久,嚼起来脆脆的才好吃。

3、用香葱炸葱油味道比较清淡,否则,葱香太浓郁了会盖过干贝的鲜味,因此制作这道菜用香葱白最好。

大炒勺的这道简单家常菜“干贝扒芥兰”就做好了,供朋友们参考!

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