高筋面粉244克, 奶粉10克, 即发酵母1克, 细砂糖34克, 盐5克, 葡萄干酵种49克, 鲜奶117克, 全蛋36克, 黄油30克, 沙拉酱适量, 海苔适量
1 后油法将面团揉成扩展阶段，放温暖处发酵至2.5倍大（现在室内温度31度左右，用时2小时）。
2 将发酵好的面团分割成每个50克左右的面团，滚圆，排放在烤盘内，入烤箱做最后发酵至1.5倍大（用时90分钟）
3 用剪刀在每个面团中间剪一个十字。在剪开的十字口中挤上适量的沙拉酱。
4 烤箱预热至上火190度，下火180度，把装有面团的烤盘放进烤箱中层烘烤约15分钟，面包表面上色即可。
5 烤后的面包取出，均匀的撒上海苔碎，放凉即可享用。
1、由于各地区的温度、湿度不同，所以发酵的时间也会有所不同，要根据实际情况来判断，用手指插进面团不回缩就表面发酵完成了。 2、在中间松弛的时候，时间要比全用即发酵母制作的要长，要有耐心。 3、现在是夏天，天然酵种从冰箱里取出来后，可以不用回温，直接和其它材料一起开始揉。