原料

牛柳250克, 哈蜜瓜300克, 细盐1小匙, 细砂糖1小匙, 生粉1小匙, 植物油1大匙, 柠檬汁1大匙

步骤

1 将牛柳洗净切成小丁。加入1小匙细盐和1小匙细砂糖

2 加入1小匙生粉和1大匙植物油

3 用手或是筷子拌匀，腌制20分钟。将哈蜜瓜切成给2厘米的小丁备用

4 平底锅烧热，倒入橄榄油

5 转中火，将腌制好的牛柳丁倒入平底锅内。炒至牛柳丁8成熟，倒入哈蜜瓜丁翻炒

6 翻炒1分钟关火，挤上1小匙柠檬汁，装盘即可。

小技巧

1、因为我这次用的牛肉品种比较好，而且是给孩子吃的，所以腌制的时候我没有放料酒，或是可以在腌制的时候放些葡萄酒。

2、炒制的时候用中火炒制，牛肉会比较嫩。