猪里脊肉适量, 盐适量, 番茄酱适量, 生粉适量, 蛋清适量, 胡椒粉适量, 料酒适量, 葱姜末适量, 白糖适量, 芝麻适量
1 猪里脊肉洗净，葱姜洗净切末
2 里脊肉切丝，切好的里脊丝，用料酒，盐，胡椒粉（白胡椒最好），蛋清，葱姜末，抓匀腌渍十五分钟
3 腌渍好的里脊丝，均匀的粘上生粉，抖落一下附在上面的生粉
4 锅中入油至五成热，入里脊丝炸至定型捞出
5 再入锅复炸一次（里脊肉不要炸的时间长，长了就老了不好吃，正好的才会吃起来外酥里嫩）
6 炸好的里脊肉
7 锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起煮开后，煮一分钟。勾芡（淀粉+清水勾兑）
8 入炸好的里脊肉，迅速翻炒一下，关火
9 出锅装盘，撒上熟芝麻
10 从此爱上糖醋味
11 酸甜爽口