原料

猪五花肉适量, 金格勒酱适量, 干辣椒适量, 胡椒适量, 花椒适量, 八角适量, 草果适量, 小茴香适量, 香叶适量, 盐适量

步骤

1 材料

2 五花肉洗净，控干水分备用

3 锅洗净，烧干水分，入盐，八角，花椒，胡椒，草果，干辣椒，小茴香小火翻炒至盐微黄，且有香味发出，放凉备用

4 五花肉中加入适量的金格勒酱，带上手套涂抹均匀

5 放入炒好放凉的材料

6 再一次涂抹均匀，一定要仔细，这样才入味，抹好了，放入保鲜袋，一定要挤出空气，密封好入冰箱冷藏72小时

7 取出放在阴凉干燥处，自然风干

8 风干的酱肉洗净切段

9 入碗中放入锅中蒸熟切片ok（一定要蒸的，用水煮就没那么香，没那么好吃了），我用的电压高蒸20分钟就好，这是蒸好的酱肉

10 切片摆盘

11 打底的菜心，做法

12 菜心洗净，入沸水中焯水，大概30秒，捞出控水

13 锅中入适量油，五成热，入姜蒜末爆香，入菜心翻炒，入金格勒酱，翻炒，入盐翻炒，入鸡精，胡椒粉翻炒ok，出锅

14 摆盘

15 色香味俱全