西葫芦600克, 面粉300克, 酵母3克, 温水170克, 盐适量, 大葱适量, 生抽适量, 十三香适量, 花椒面适量, 香油适量
1 面粉中加入酵母
2 加入温水（水温40度左右
3 揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右
4 发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝
5 大葱切末
6 在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟
7 用手挤出西葫芦丝中的水分
8 将挤干水分的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀
9 面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状
10 将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片
11 将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上
12 将面片从下往上卷起
13 将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里
14 水烧开后放入，大火蒸15分钟左右
15 蒸好后切块就可以食用啦
1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。
2、如果锅够大的话，不需要分两块，一次完成即可。
3、西葫芦丝不要擦的太细，粗一些口感好。
4、不要蒸的时间过长，时间过长西葫芦太软没嚼劲，影响口感。
5、喜欢吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸着吃味道更好。