原料

豆腐250g, 韭黄300g, 红辣椒2个, 耗油10g, 盐1g

步骤

1 备好食材，选老豆腐

2 豆腐洗净切成片，姜切末

3 韭黄切段，红辣椒切丝。

4 锅中放油，放入豆腐煎

5 煎到一面金黄时翻面煎另一面

6 煎到两面金黄时放入姜末，煸炒出姜的香味

7 下入韭黄和辣椒丝

8 翻炒均匀

9 放耗油

10 再度翻炒均匀即可出锅装盘。韭黄很嫩，炒的时间不要长。