土豆适量, 里脊肉适量, 鹌鹑蛋适量, 青椒适量, 甜面酱适量, 葱姜水适量, 盐适量, 鸡精适量, 白糖适量, 料酒适量, 鸡蛋适量, 粉芡适量
1 土豆擦丝，放在水中漂去淀粉
2 取盆一个，放入肉丝加入盐，糖，料酒，鸡精码味，放入鸡蛋粉芡拌匀。
3 锅放火上，加适量油，三成油温时下入上好浆的肉丝滑散。
4 捞出沥净油
5 下入土豆丝炸成金黄色，先大火后小火。
6 捞出沥净油铺在盘中。
7 青椒切成圈或丝。
8 锅中加少许底油，，五成油温时下入甜面酱炒出香味，加入葱姜水，少许糖，盐调好味，下入肉丝和青椒翻炒均匀。
9 出锅盛入土豆丝打底的盘内。
10 用模具把鹌鹑蛋做成三只小鸡的形状（具体没有拍，只要有模具谁都会）
11 摆在盘中即可。
12 吃的时候把土豆丝和肉丝拌匀。