原料

蛋白5个, 低粉80克, 蔓越莓50克, 牛奶120克, 白糖60克, 玉米油40克

步骤

1 准备原料

2 将玉米油和牛奶混合

3 搅拌成油水混合状

4 再把低粉过筛也加到牛奶混合物中 用刮刀翻拌均匀呈无颗粒状态

5 蛋白用打蛋器打发分三次加糖，至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈弯钩状态

6 将打发的蛋白倒三分之一在面糊中 再翻拌均匀

7 然后再倒回到蛋白中

8 再次翻拌均匀，是上下切拌，不要划圈

9 蔓越莓里裹上少量的低粉，并筛掉多余的的面粉

10 将蔓越莓再倒入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀，最后倒入模具中

11 烤箱160度，上下火，40分钟左右即可

12 （我 没有中空模，用的是8寸圆形蛋糕模，我用了45分钟，事实证明应该再多烤几分钟，蛋糕稍有点湿润）