原料

无盐黄油: 125g， 糖粉: 30g， 细砂糖: 35g， 全蛋液: 50g， 盐: 1/4 teaspoon， 鲜奶油: 20g， 奶粉: 30g， 低筋面粉: 170g， 香草精: 1/2 teaspoon， 泡打粉: 1/4 teaspoon

步骤

1将黄油在室温下提前软化，切小块放入盆中，用打蛋器打发至颜色变浅，呈羽毛状

2分次向黄油糊中加入糖，稍打匀，然后加入盐，泡打粉，香草精，再次打匀

3将全蛋液和鲜奶油分次加入，打匀

4面粉和奶粉过筛，分三至四次加入黄油糊中，并且用橡皮到切拌均匀

5烤箱预热至180℃，用挤花袋将面糊挤出曲奇型

6烤箱中烤制15~18分钟（根据烤箱不同烤制时间会略有不同，烤制期间需多观察），至曲奇边缘的颜色开始变金黄色，熄火后在烤箱中继续焖5分钟，取出放凉即可啦~

小技巧

1. 黄油，鸡蛋，鲜奶油需提前从冰箱中取出，回暖至室温 2. 面粉筛入黄油糊中后，一定要采用切拌的方式拌匀，千万不能顺时针搅拌以免面粉出筋 3. 用挤花袋挤花时，大小厚薄要尽量一致，否则会使烤制程度不同 4. 因曲奇配方中黄油比例较高，烤制时会稍融化变薄，所以挤花时不要挤得太薄，以免易糊