原料
红豆: 2杯(煮饭用来量大米的那个杯子), 紫米: 1杯, 冰糖: 酌情
步骤
1红豆简单淘喜之后用凉水浸泡一天一夜,体积会变成两倍大。如果中途发现豆子把水都吸干了,就要加水了。泡红豆的水要保留,用来煮粥。
2先用刚好没过红豆的水煮红豆,大火至滚,加入一小碗凉水,转小火(此后一直保持小火,直至紫米下锅)。
3待小火煮开之后,再加一小碗凉水。此后不断重复此步粥(原因是这样刚硬的红豆就会开花啦!)一直到红豆开花(大概2小时,因情况而异),最后加一次凉水,倒入紫米,加盖,中大火煮开。(最后一次加的水量看你喜欢稀粥还是稠的,我喜欢稠的,所以加了三小碗。这也要看当时锅里还有多少水了,比较没有定规)
4煮开后,转小火,煮大约40分钟,中途一定要搅拌喔,不然会粘锅。然后加入冰糖就可以享用啦!但最好是让它再静置一会,让它们充分融合在一起。提醒,隔夜的话粥会变稠,所以不喜欢的同学就要减少用量啦。我的量做出来是一大锅哦,估计有6-8人份。
小技巧
如果有干桂花,洒一点在成品上是极好的~