简易牛腩煲

原料

牛腩: 400-500克, 土豆: 小的1个, 洋葱: 小的1个, 番茄: 一个大的或2个小的, 海天柱侯酱: 1勺, 生抽: 2勺, 姜: 5片, 料酒: 1勺,也可不加, 萝卜: 1小个, 八角: 4-5个

步骤

1牛腩洗干净,切块,大概2cm宽,易烂些

2跟凉水一起煮,去血水

3煮开后,滤水

4炖锅开火烧干,放油,油热后,加上姜片炒一下

5加入滤水的牛腩翻炒几下

6加入1大勺海天柱侯酱

7翻炒几下

8加入2勺生抽及1勺料酒

9将番茄,萝卜,洋葱,土豆切块

10逐样加入配菜翻炒均匀,不指定顺序

11加入土豆翻炒

12加入萝卜块翻炒

13加入洋葱翻炒

14炒均匀后,加水,刚过表面,大火煮开,加入5个八角或一小段桂皮

15大火烧开后,可以滤下油

16烧开后,若是赶时间,可以先中火炖30分钟左右,再转小火炖1个半小时至2小时,中间需时搅拌下,以免土豆焦底

17因为我要睡回笼觉,所以小火炖2-2.5小时,超香,易烂,入味,就搞定了

小技巧

土豆等配菜适量,视锅大小而定 八角也可以换成桂皮,一小条大概8-10cm即可


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