原料
牛腩: 1斤， 白萝卜: 1条， 花菇: 几个， 腐竹: 若干， 柱侯酱: 4小勺， 姜: 若干， 葱: 若干， 蒜: 若干， 红片糖: 1/4片
步骤
1牛腩清洗干净后切成大小均匀，然后浸泡10多分钟后，把血水清洗干净。
2把洗好的牛腩放进锅里飞水，放2片姜片和一勺料酒进去，这样可以去腥味。水开后，煮约5分钟左右即可，把牛腩捞出来，去除血沫，清洗干净牛腩。
3热油下锅，把姜，葱，蒜入进锅里爆香，然后把处理好的牛腩放进锅里进行翻炒，约2分钟左右，会闻到牛腩的香味。
4把爆炒好的牛腩放进高压锅里，加入白萝卜，花菇，腐竹，葱段，柱侯酱，红片糖，1碗半的清水，搅拌均匀，然后选择30-40分钟。
5基本上不用放盐已经够味了，萝卜很清甜还有淡淡的牛肉香味，而牛腩的软硬程度刚刚好，太香了！
小技巧
1：其实焖牛腩不一定要加八角花椒等香料的，用柱侯酱跟红片糖就已经很美味了，现在这天气，还是吃清淡一点吧，大家可以试下不同的口味哦。 2：不同的压力锅焖的时间也不一样，大家可以先焖30分钟，然后试吃一下，如果觉得不够软的话，可以倒出来用砂煲中火再煮上10多分钟，这样更入味，我家的煲30分钟刚好，儿子也能吃。 3：如果家里没有高压锅怎么办呢？在焖的时候加入青木瓜，青木瓜的乳汁可以令牛腩的肉筋松化些！ 4：多出来的牛腩汁怎么处理啊？别急呢，牛腩汁配上猪肠粉可是绝配呢，煎个鸡蛋，炒几根青菜，然后跟牛腩汁一起焖几分钟，这份早餐可真够味呢。
