肉桂苹果芝士蛋糕

原料

全麦饼干: 100克,蛋糕底, 黄油: 60克,蛋糕底, 奶油奶酪: 250克, 原味酸奶: 50克, 黄油: 50克, 肉桂粉: 5克, 蛋: 2个(室温), 细砂糖: 60克, 低粉: 15克, 栗粉: 15克, 杏仁粉: 15克, 柠檬汁: 15克, 苹果: 1枚, 杏桃果酱: 适量,表面装饰

步骤

1全麦饼干放塑料袋里,用擀面杖碾成粉末

2黄油隔热水化成液态,放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平,冷藏待用

3把奶油奶酪与酸奶用电动打蛋器中速搅拌均匀

4加入室温软化的黄油,搅拌均匀

5糖分两次加入,搅拌融化

6分两次加入蛋,搅拌均匀

7加入杏仁粉、事先过筛的面粉、肉桂粉、栗粉,轻轻搅拌均匀

8加入柠檬汁拌匀成面糊

9160度预热烤箱,苹果去核,切薄片

10冰箱取出蛋糕模,把面糊倒在蛋糕底上,表面铺上苹果片

11先用160度烤25分钟,再用180度烤20分钟,取出待凉

12蛋糕表面抹上杏桃果酱装饰,脱模即可

小技巧

1、果酱本身很甜,因此蛋糕放的糖量不多。如果表面不加果酱,可加大糖的用量至80或100克。 2、预热烤箱:看到发红的发热管变暗(3-5分钟的时间),就能把蛋糕糊放进烤箱了。 3、用锯齿刀切这款蛋糕。


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