简介

刺猬造型可爱，玉米粉油煎过，味道更香浓，口感软中有脆，豆沙馅甜而不腻

原料

自制馒头 玉米粉200克 300克白面粉 红小豆500克 白糖适量 酵母粉5克 泡打粉10-15克

步骤

1 用玉米面粉和白面粉混合，加入泡打粉,用温水化开酵母粉。然后和成面团，发酵至2倍大 2 把红小豆用压力锅煮熟，然后加入白糖，晾凉备用 3 面团反复揉搓，然后分成大小相等的面剂 4 像擀饺子皮一样，擀成面皮，中间厚，两边薄。厚的部分要剪开，所以要厚。 5 把红小豆馅包入皮内 6 把包有红豆馅的面团捏成一头圆一头尖的样子 7 用尖嘴的剪刀，剪出刺猬的刺状，剪的时候平剪，不能剪露了，然后把那个刺猬的刺，用 剪刀往上提一下，让刺立起来 8 眼睛就用颗粒完整的红小豆安装上就可以了 9 中火蒸30分钟即可 10 放凉放入冰箱，第二天吃早餐的时候，用少量油煎一下。玉米粉用油煎过，味道香浓而独特

小技巧

面粉的配比，白面粉要多于玉米粉。这样的口感会细腻，如果玉米粉比例多，会口感较粗。