原料

猪里脊肉: 250g， 水发木耳: 30g， 青笋: 50g， 色拉油: 100g， 姜米: 15g， 蒜米: 25g， 泡红辣椒: 50g， 葱花: 30g， 精盐: 2g， 酱油: 15g， 白糖: 20g， 醋: 15g， 水淀粉: 50g

步骤

1处理辅料 泡红辣椒去蒂、去籽、剁细；生姜、大蒜切成细粒；葱切葱花。

2处理猪里脊 猪里脊肉切成粗丝，加入小撮盐、一茶匙干淀粉、一点水，用水抓捏到全部被吸收待用。

3调水淀粉 青笋、水发木耳切丝。精盐、醋、白糖和水淀粉兑成芡汁备用。

4里脊肉过油 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝，大火煸炒至肉丝表面变色盛出备用。

5下料爆香 用锅中余油煸炒姜蒜末，超出香味，再倒入剁椒一起炒。

6收汁出锅 倒入肉丝煸炒1分钟，后加入芡汁翻炒，收汁即可。

7配上一碗白米饭，美美的开吃吧~