光鸭: ， 青蒜段: ， 葱段: ， 姜片: ， 大蒜: ， 红椒片: ， 红尖椒碎: ， 泡红辣椒碎: ， 盐: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 酱油: ， 白糖: ， 花椒:
1将光鸭斩成适当的几大块，入8成热的油锅中冲炸至表皮定型
2原锅流底油，放泡红辣椒碎煸炒出红油，放葱段、姜片、烹料酒，加适量的水，放适当的酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖和花椒，烧开后放炸过的鸭子
3转小火盖盖儿焖1个小时左右，后将鸭子控净取出，用刀斩成条
4锅仔底部放青蒜段和大蒜，将斩好的鸭子条码在锅中浇上原汤，上面撒上红椒片和红尖椒碎，上桌时点燃酒精炉即可