紫薯: 300克， 红薯: 300克， 木薯粉: 300克， 土豆粉: 60克， 酒酿: 适量， 鸡蛋: 1， 糖: 适量
1紫薯和红薯分别蒸熟，装进保鲜袋，用擀面杖碾成泥。
2木薯粉和土豆粉分成2份，如果喜欢吃甜，可以在这时加些糖进去，加少许开水，用筷子拌开。有些地方会结成团，没关系的。
3粉团分别和薯泥混合揉匀，搓成条，切成小块。
4放在大盘子里，尽量别粘在一起，进冰箱冷冻。过半天就可以冻硬，取出来装进保鲜袋，想吃的时候拿出来一煮就成。
5水烧开，下刚做好的芋圆，再轻轻敲入一个鸡蛋。
6快好时加入酒酿和糖。紫薯含有青花素，原来的汤色是青绿色的，这时候马上变成淡淡的紫红色，非常漂亮。
加入鸡蛋后火不要太大，才能保持蛋型完整。