原料

大蒜（拍碎）: 1瓣， 橄榄油: 2汤匙， 番茄罐头（切碎）canned chopped tomato: 400g， 蜂蜜: 1汤匙， 干牛至: 1汤匙， 韭葱（可用大葱代替）leek: 1根， 白芸豆（煮熟的）: 200g， 蔬菜高汤（可用清水代替）: 100ml， 山羊奶酪: 50g， 柠檬（皮碎屑）: 半个， 柠檬（汁）: 1汤匙， 小胡瓜courgette: 3个（切成18个长的宽条）

步骤

1准备阶段：一瓣大蒜拍碎，韭葱切成葱花，擦半个柠檬皮屑，把小胡瓜切成18个0.3厘米厚的长的宽条

2深口锅烧热，倒入1/2汤匙油，然后放去大蒜炒30秒，之后倒入切碎番茄罐头（买不到罐头就用熟透了的新鲜番茄），中火煮大概15分钟直到汤汁快要收干，酱汁看上去很浓厚，然后用盐和黑胡椒调味，并放入干牛至，搅拌后放在一边。

3煮番茄酱汁的时候拿另一个深口锅，加热后放入1/2汤匙油，放入葱花，炒8分钟左右直到它变软。将白芸豆和蔬菜高汤倒入锅中，中火煮2-3分钟，盐和黑胡椒调味，关火。将其与山羊奶酪一起放入搅拌机里（或者拿搅拌棒在锅里搅拌也一样）搅拌成浓厚的酱汁。之后加入柠檬屑和柠檬汁。

4拿一个平底煎锅，烧热后放1汤匙油，然后开始煎小胡瓜。每条小胡瓜片大概每面煎2-3分钟直到其变软，表面略微有些棕色。

5拿一个平盘，平铺三条小胡瓜，放1/4番茄酱汁平整一下表面再放1/4奶酪酱汁，平整表面后再铺下一层小胡瓜直到全部完成。（每份三层小胡瓜，两层酱汁）