肋排: ， 白砂糖: ， 醋:
1肋排切小排，过沸水
2取干净锅，下白糖，顺时针搅拌直到水分蒸出、冒泡变成焦糖色
3锅里加开水，将小排倒入
4加醋，适当搅拌调味
5小火焖煮约一小时（看小排酥软到什么程度），等酥软了放入盐调味
6最后大火收汁，装盘