鸡蛋: 1-2个， 面粉: 2大勺， 小葱: 几片， 盐: 两小勺， 胡椒粉: 一点，要不太辣， 花生油: 多了腻少了糊……， 繁帚（方言貌似？）: 1只
1 面粉+鸡蛋调在一起，加适量清水搅拌均匀（一开始少加水，随着蛋粉薄厚慢慢添加）。 加入切好的葱花、盐和少许胡椒粉（在煎鸡蛋饼的过程中可以尝一下咸淡，再考虑是否需要继续加盐）。
2 准备一个口深的小碗，倒入1/3的花生油。
3 繁帚（包饺子扫面板用的那个）蘸小碗里的油，抹到锅里。 抹油的面积稍大一些，因为你也不知道自己第一次会倒多少面糊进去，别糊锅，哈哈。 然后可以打开煤气，热锅。
4 关火 盛一勺鸡蛋面糊，倒入锅内，然后迅速（如果你可以的话ಥ_ಥ）转动锅内的面糊，让它成圆型摊开。 关了火的话，面糊就不会很快成型，还能挽救一下我们不成圆的蛋饼 | ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ 这是我三次失败之后的经验，哈哈
5 开小火，不到一分钟饼就慢慢变黄了，饼边也开始“翘起来”。这时候试着用铲子轻轻铲边，从饼边开始让饼分离锅底（不完整也没事，好吃就成吧）。
6 完全铲起来是这样滴
7 两面都热一下，翻一翻。 蛋饼从入锅到出锅大约2-3分钟，别糊锅哈！ 我偏爱稍微有点糊噶炸（方言，糊片儿）的蛋饼，香、脆！(*'▽'*)♪
8 （上图的米醋里盛的是油） 出锅，卷起来咬一大口，美滴很o(*≧▽≦)ツ┏━┓[拍桌狂笑!]