四季豆拌鱼腥草

原料

鱼腥草,四季豆,新鲜红辣椒,花椒,干红辣椒,蒜末,生粉,白醋,小葱花,食盐,白糖,辣椒油,食用油

步骤

1.A.四季豆的处理过程 2.将四季豆用清水洗干净 3.将洗净的四季豆摘去老筋,用刀斜切成寸段 4.锅内放水大火烧开 5.放入四季豆 6.淋入一点食用油,大火焯煮至四季豆熟透 7.将四季豆捞出,立即用凉水冲凉 8.B.鱼腥草的处理方法 9.将鱼腥草摘去老根,掐去须根,放入清水中加入一点生粉,浸泡10分钟后用清水冲洗干净 10.将洗干净的鱼腥草用手掰成寸断 11.焯四季豆剩下的水再次烧开,加入一点食盐 12.水中倒入一点白醋 13.将鱼腥草放入锅中,焯煮,至锅再次烧开关火 14.捞出鱼腥草,立即用凉水冲凉 15.C.凉拌过程 16.将A部分过凉的四季豆和B部分过凉的鱼腥草放入一个大一点的容器中 17.新鲜红辣椒洗净,用刀切成丝 18.将辣椒丝放在四季豆和鱼腥草上 19.大蒜切末,小葱切花,将蒜末和葱花摆放在辣椒丝上 20.在食材周围均匀的撒入食盐 21.均匀的加入白糖 22.炒锅放火上,倒入食用油,放入花椒粒和干红辣椒,炸至变色出香味,成麻辣油 23.将炸好的麻辣油浇在蒜末和葱花上 24.加入辣椒油,将所有的食材拌匀即可


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