鲫鱼: 一条， 姜葱: 少许， 泰辣: 少许， 二锅头: 少许， 猪油: 少许， 盐、白胡椒粉: 少许
1姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末
2坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香
3下泰辣炒出红油
4下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁
5将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上
6入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟
7葱切花，红杭椒切丝
8坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香即可