原料

主料：四季豆250克，肥瘦猪肉120克， 辅料：胡萝卜50克，冬笋50克，榨菜20克， 调料：白皮大蒜10克，酱油15克，白砂糖3克，豌豆淀粉13克，胡椒粉1克，香油5克，植物油30克

步骤

1.四季豆洗净，切头，尾起根，切粗粒； 2.冬笋去壳洗净，切成笋粒，飞水后盛起候用； 3.胡萝卜洗净，切成小粒； 4.榨菜洗净，切成粒状； 5.大蒜去皮，洗净，捣成蒜茸； 6.猪肉切粗粒，加入酱油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克搅匀，待用； 7.下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡萝卜粒、笋粒、榨菜粒炒匀，盛起； 8.烧热锅下油爆猪肉粒，再加入上述材料炒匀，煮滚芡汁料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升调匀成芡汁料）炒匀上碟。