原料

?面饼（两分量）: ， 高筋面粉: 160克， 全麦面粉: 100克， 酵母: 10克， 温水: 200克， 盐: 10克， 糖: 20克， 油: 30克， ?酱料: ， 黑胡椒酱: 2勺， 海鲜酱: 3～4勺， ?配菜: ， 鱿鱼头: 1只， 鲜虾: 若干， 口蘑: 2朵， 芦笋: 一块， 蔬菜粒: 一把

步骤

1和面…… 1.50克温水溶解糖和盐，50克温水溶解酵母。 2.面粉搅匀，先放入酵母水搅成絮状，再加入100克普通温水继续搅成絮状，最后加入糖盐水。抓至无干粉后加入油，揉成面团发酵3小时以上。

2腌制海鲜和配菜 1.鱿鱼头清洗干净沥干水分切条，芦笋切小块，口蘑切片，一起放入2勺海鲜酱1勺黑椒酱腌制20分钟以上。 2.鲜虾剥壳去掉虾线，可保留尾巴部位的小壳增加口感，加入少量盐抓匀，放少量食用油再次抓均。 3.因为我放的食材还蛮多，所以都用烤箱烤了五到十分钟，去除了一半的水分。但是这样也会导致鱿鱼和大虾不够鲜嫩。 可是我仍是喜欢食材多多馅料丰富的～ 鱼和熊掌不可兼得啦～

3手拍饼底，再次醒发 1.将醒发好的面饼取出，轻轻揉出大的气泡，用抻拉的手法整形成圆饼。 2.取披萨烤盘或普通烤盘盘底涂油，并放入面饼，再次推动面饼整形成薄厚一致的圆形。 3.颜控可以使用披萨圈，或者勺子压出披萨边。使用叉子戳出气孔。 4.面饼静置，使用烤箱发酵功能再次发酵（注意不要太干）。

4摆放食材 1.发酵好的面饼涂一层海鲜烧烤调制酱 2.均匀铺放一层芝士 3.摆放鱿鱼、笋丁、口蘑。 4.铺一层芝士 5.摆放鲜虾，还可以撒一些三色蔬菜丁。

5220上下火烤制12分钟（长帝38升老烤箱无风热，其他烤箱具体温度时间自己掌控即可）

小技巧

1.关于面团醒发 盐和糖有时会让酵母失活，如果同时放入且不注意和面手法会醒发失败。手拍饼底是为了醒发效果，整形后二次醒发也很重要，这样才能保证烤制出的披萨饼底松软可口。 2.并不是馅料越多越好吃，凡事要有度，水分较多或不易熟食材可以先放入烤箱烤至脱水或半熟。 3.关于芝士 用的普通马苏里拉芝士，注意火候和时间即可烤出完美的拉丝效果。 4.三色蔬菜丁 可以买袋装的青豆玉米萝卜丁，我是用自己提前剥好青豆粒和玉米粒冻好，再切少量胡萝卜丁即可。