去皮猪肉: 980克， 蛋清: 2个， 木薯淀粉: 135， 盐: 16克， 白胡椒粉: 1勺， 料酒: 1勺， 耗油: 1勺， 酱油: 1勺， 葱: 适量， 姜: 适量
1猪肉切小块放进料理机
2打成肉泥
3放入其他所有配料，一起使劲搅打
4烧一锅热水，不要烧开，快开，锅底冒小泡泡的时候转小火，肉丸挤到锅里。煮熟捞起。凉透放冰箱冷冻
淀粉一定要用木薯淀粉。 一定要使劲多搅打，肉丸才能弹。