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原料
白蘑菇: , 蟹味菇: , 洋葱: , 意蕃茜: , 黑胡椒碎: , 奶油(淡奶油): , 白葡萄酒(有就下):
步骤
1白蘑菇对半切一刀(如果大的话),蟹味菇切头(一般是一包卖的),洋葱切丝,意蕃茜切碎。
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2按顺序下油(最好用牛油)、洋葱丝、盐,爆香,下白葡萄酒,把葡萄酒的酸味都煮出来。
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3之后先下白蘑菇,下点盐,炒一下,下点水(不要多,盐和水会把白蘑菇的水分都带出来),煮白蘑菇。
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4煮到白蘑菇自身的水分出来蒸发以后下奶油(淡奶油)。
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5在煮的过程中加蟹味菇。(只有一种菇不好看嘛~嘿嘿~)
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6等奶油煮到能把蘑菇包起来没有汁,像勾芡一样。
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7最后就下意蕃茜碎,黑胡椒碎,拌匀就可以上碟了。
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小技巧
煮这个菜的时候大火也没问题。