芦笋: 1小把， 杏鲍菇: 一个， 新鲜香菇: 4～5朵， 蒜瓣: 1瓣， 清鸡汤: 少许， 盐: 少许， 酱油: 一点点， 麻油: 1大匙
1芦笋削皮，削除接近根部表面粗纤维，并折成每段约3～4公分段状；锅里加入清水烧开，滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出，用冰水或凉水激凉备用；
2蒜切片，香菇、杏鲍菇洗净切成片；
3锅烧热加入麻油，下蒜片煸香；
4倒入香菇、杏鲍菇片翻炒至软；
5加入汆烫过的芦笋，放少许的清鸡汤和淋一点点的酱油提味，大火滚起，起锅前加入盐拌匀即可。
放一点点鸡汤和酱油使整个菜更加鲜美。