原料

洋葱: 一只， 花椒: 少许， 八角: 4个， 杭椒: 3根， 辣椒干: 少许， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 油: 少许， 郫县豆瓣酱: 3勺， 海底捞麻辣香锅料: 小半包， 水: 少许， 姜: 少许， 五香粉: 少许， 胡椒粉: 少许， 蒜粉: 少许， 椒盐粉: 少许， 料酒: 少许， 蒜泥: 少许， 莴笋: 一颗， 藕: 一根， 土豆: 2只， 千张: 一张

步骤

1将鱼用五香粉，椒盐粉，胡椒粉，料酒，姜腌制10分钟-15分钟。

2鱼放烤箱200度烤20分钟。

3锅中放少许油，烧热后加八角，花椒，蒜泥，辣椒干炒香，加洋葱和杭椒翻炒。

4加郫县豆瓣酱，生抽，老抽，麻辣香锅料炒香后加一小碗水。烧开后加配菜。我用的是莴笋，藕片，土豆和千张。

5翻炒后小火焖2-3分钟。开盖大火翻炒后铺在烤好的鱼上,再进烤箱烤10分钟左右就可以了。出锅可以加点香菜，芝麻，花生之类提香。