原料

童子鸡: 1只， 姜: 少许， 蒜: 半个， 番茄: 半个， 味霖: 3勺， 黄油: 30克， 生抽: 6勺， 老抽: 3勺， 黑胡椒粉: 1勺， 盐: 1小勺， 蜂蜜: 少许， 罗勒: 一勺， 洋葱: 一个， 胡萝卜: 一根， 藕: 一个， 土豆: 一个， 水: 少量， 色拉油: 少量

步骤

1姜切丝，蒜剁泥，番茄切碎，加上味霖，生抽老抽，盐，黑胡椒粉，30g融化的黄油，罗勒，少许水制成腌鸡料。 童子鸡去头去屁股，肚子处切开，鸡身上用牙签戳孔。将鸡装入密封食品袋，加入腌料按摩后腌制24小时。

2鸡拿出后晾干，这个时候把洋葱切丝，胡萝卜、藕、土豆切片。

3锅中加少许色拉油，洋葱炒香。

4加蔬菜炒至半熟，加部分腌鸡料翻炒。烤盘铺上锡纸，铺一层蔬菜放上鸡。

5蜂蜜加少许黄油融化后涂在鸡的表面，上色用。烤箱预热170度。

6烤制过程中上色不匀的地方可以再刷一层蜂蜜黄油。当中刷2次腌鸡料。烤制过程大概45-60分钟，看鸡的大小调整。鸡翅等快焦的地方可以裹上锡纸。

小技巧

1.味霖没有黄酒或者葡萄酒加糖代替。味霖很多超市有卖，是日本的一种家常调味料，类似米酒，又让肉质软嫩去腥的作用。 2.烤制时间需要随时调整，因为害怕不熟所以烤了一个小时，其实50分钟左右就可以了，有些焦了。 3.蔬菜如果想色面好看，也可以等鸡烤一半的时候加进去。