原料
肉末: ， 盐: ， 糖: ， 蛋黄: ， 鸡精: ， 料酒: ， 姜葱末: ， 生抽: ， 蚝油: ， 白胡椒粉: ， 香油: ， 中筋面粉: 200克， 猪油: 80克， 水: 80克， 糖: 2茶匙， 低筋面粉: 160克， 猪油: 80克
步骤
1将油皮和油酥部分材料分别和成面团，醒20分钟
2把静置好的油皮面团揉成条状，平均分成10份，油酥面团也平均分割成10份
3取一个油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团
4把油酥包起来
5收口向下，用擀面杖擀成椭圆形
6从上往下折1/3，从下往上折1/3
7折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
8重复第5-7步三次
9擀开
10放上肉
11包起来，收口向下
12表面刷上蛋清液（也可只喷些水），烤箱预热180度，用170度烤制。中层约烤30分钟
小技巧
也可用220度预热烤箱，用200度烤制。中层约烤20分钟左右。若嫌上色太浅，可关掉下火，只用上火再追加约5-7分钟，至表面变成自己喜欢的颜色.
