【焦糖液】: ， 砂糖: 40克， 水: 25克， 热水: 25克， 【布丁液】: ， 南瓜泥: 220克， 牛奶: 200克， 鸡蛋: 2个， 砂糖: 55克， 淡奶油: 75克
1南瓜去皮切块，大火蒸熟，大致压泥，备用；
2锅内放砂糖、水，小火熬至冒泡，沸腾后晃动小锅，糖色变为琥珀色时熄火，倒入热水搅匀，即成焦糖液；
3将焦糖液大致平均分配，倒入布丁瓶内；
4鸡蛋打散，加入淡奶油搅匀；
5料理机内加入牛奶、砂糖、南瓜泥，搅打成细腻的糊状；
6南瓜糊和蛋液混合，过筛，将过滤后的布丁液倒入布丁瓶中，入预热好的烤箱，150°，上下火，水浴40分钟；
7出炉冷却，入冰箱冷藏一晚后口感更佳。
南瓜宜选用水分少、沙的为好