鸡: 半只， 葱: 4-5段， 姜: 5片， 蒜: 5瓣， 八角: 两个， 香叶: 2-3片， 枸杞，香菇: 适量， 土豆: 适量， 胡萝卜:
1用锅烧开水，将鸡肉放进锅里焯一下，把浮沫都捞出，之后把鸡肉盛出放进盘中备用
2把锅烧热，到油，烧到七八成热，放三勺糖，烧化后，放入葱姜算，翻炒几下，倒入鸡肉，继续翻炒，上色，翻炒至变色。
3加入水，没过鸡肉即可，倒入老抽，酱油，料酒。保证水的颜色为深黑色。中火炖，放入胡萝卜和土豆，大火收汁，根据咸度放盐。