鱼: 条， 葱: 根， 姜: 片， 蒜: 瓣， 酱油: 勺， 料酒: ， 醋: ， 辣椒酱: ， 盐: 克， 茶油:
1鱼洗净，两面各切四刀，肚剖开。姜切丝，葱切碎，按自己喜欢的比例准备好。
2茶油烧热，将鱼摊开放入，煎至两面金黄捞出，锅内留少许茶油。
3倒入准备好的配料，颠炒至飘香，再将鱼放入，倒入一大勺料酒，一小勺醋，少许酱油上色，加适量水。
4进行焖烧，可将汤汁反复淋至鱼身，注意颠锅保证各部位受热均匀，直至收汁出锅。
进过冰箱的鱼，加醋可提鲜，水用的是泉水。