姜: 2片， 蒜瓣: 4瓣， 老抽: 2勺， 盐: 2勺， 生抽: 2勺， 小尖椒: 几只， 白酒: 少量， 鸡精: 少量， 香菜: 3棵， 鲫鱼: 1条
1鱼洗干净，配料准备好。切好备用
2锅里放少许油，烧热下鱼，中火大概5分钟之后背面差不多发黄（此步骤很重要，火不能太大，鱼容易糊，太小鱼容易粘锅）即可把鱼翻面了。
3翻面之后稍微煎1-2分钟，就可以放入老抽上色，之后就放生抽。待1分钟之后，将姜，蒜瓣，尖椒，盐，白酒放入。
4加入清水，稍微轻轻翻动鲫鱼，（防止底部胡掉）
5中火煮大概20分钟左右，躺基本还剩下1/3了，加入1小勺鸡精。转大火收汁
6汤还有1/4时放入香菜，30秒之后就可以出锅啦！
7成品出锅啦！每次烧的鱼都会被吃光光好有成就感哦！