帝王蟹: 1只， 蒜: 1头， 美人椒: 3根， 红油豆瓣酱: 1—2勺， 葱，姜，盐，美极鲜:
1冷冻帝王蟹一只，收拾干净，需要用到剪刀✂建议将蟹的腿部用剪刀分段并剪开，这样更加入味，而且吃起来好取中间的肉。
2收拾好的帝王蟹乘盘备用。
3准备好的葱姜蒜，辣椒切段儿备用，尽量大一些。
4备料准备好，乘盘备用。
5热锅倒油，我选的是花生油口感更香，油温八成热，放入准备好的红油豆瓣酱，小火炒香，放入葱姜蒜，再炒香，放入帝王蟹（蟹壳最后放，主要起装饰作用），大火炒大约3分钟，放蟹壳，倒美极鲜，基本一盘美味的香辣蟹就成功了！
前期收拾帝王蟹的时候最好带手套，以免刺扎伤手！