盐: 适量， 鸡蛋: 2只， 土豆腐: 6块， 小青椒: 12根， 耗油: 适量， 生抽酱油: 适量， 淀粉: 适量， 大蒜: 1个， 植物油: 适量
1酱豆腐十字切成4块，青椒斜切，大蒜切成蒜末，鸡蛋加少量盐打成蛋液。
2锅内加少量植物油加热，将豆腐挂上蛋液，放入锅内煎至双面金黄，取出待用。
3淀粉和水按1:2的比例调好，加入少量盐，耗油，生抽酱油，调拌均匀。
4锅里加入适量油，加热放入蒜末，爆香后加入小青椒，稍作翻炒后加入煎好的豆腐，炒片刻，倒入调拌好的淀粉，翻炒。
蛋液有的多的情况下，可以将煎好的豆腐沾蛋液反复煎，这样蛋液不会多余浪费了?