中筋面粉: 150克， 水: 适量， 植物油: 2勺， 盐: 5克， 香菇: 10个， 木耳: 一小把， 西红柿: 1个， 番茄酱: 2勺， 脆皮肠（可放可不放）: 3根
1面粉＋70g水＋2g盐和匀，涂上植物油，醒发30分钟。
2揉面垫抹点干面粉，擀薄（最好不要厚过2毫米），折叠切成条状后再切斜片。
3开水下锅，煮4分钟捞出沥水，用自来水冲洗，洗掉面糊水防止粘在一起，这样口感比较好。
4香菇、木耳提前泡，洗净待用。放点油热锅，加入香菇爆香，倒入番茄、木耳，加点水炒到番茄有红汤，倒入脆皮肠，加点番茄酱炒几分钟。
5倒入面片，加点盐炒匀即可。
6OK了，面皮有嚼劲，咸中带点酸去腻，非常好吃?