虾米（海米）: 一碗， 干贝: 一碗， 金华火腿: 一碗， 蒜蓉: 一碗， 指天椒: 一碗（酌量减少）， 海天黄豆酱（原味）: 一瓶， 油: 半斤
1干贝，虾米稍微清洗一下。
2干贝用温水泡1小时，撕开一丝丝，保留泡出的水。
3虾米和金华火腿切碎，蒜头和指天椒也切碎。
4锅中倒入泡了干贝的水，把切碎的虾米，金华火腿，已撕开的干贝炒至干身，呈金黄色，盛出。
5倒入油，烧开后加入蒜蓉辣椒炒出香味后，倒入之前的干贝火腿虾米，翻炒一下，再倒入黄豆酱，煮开后不断翻炒，收汁后关火即可。
1.我是广东人，个人口味觉得放一碗辣椒太辣，我一般是放半碗的，每个人可按照自己的口味酌量调整，但蒜蓉不建议减少。 2.金华火腿绝对不是超市那种火腿罐头，千万别买错。 3.这个分量的材料，配的黄豆酱是要800克一瓶的那种分量。 4.炒蒜蓉辣椒的时候，必须要闻到香味才下干贝等材料。