原料

草鱼: 半条， 豆瓣酱: 小勺三勺， 花椒: 一把， 大葱: 半根切段， 八角: 一个， 酱油: 三勺， 料酒: 五勺， 香菜: 一把， 盐: 适量， 糖: 一点， 芹菜: 一小把， 胡萝卜: 半根， 木耳: 一把， 洋葱: ， 冬笋: ， 小尖椒: ， 小米椒: ， 大蒜: 切丁多一点

步骤

1葱姜蒜切丁、花椒大香准备好一碗放在一起 木耳泡发 香菜切碎

2鱼洗干净，切半，鱼腹劈开平放装在烤盘里，烤盘上最好垫一层锡纸，不然烤完会粘在烤盘上不好洗 鱼身上洒料酒，抹匀 酱油正反面抹匀 盐抹匀 糖抹匀 花椒粉孜然粉白胡椒粉抹匀 生姜放在鱼身底下几片，鱼身上几片 豆瓣酱正反面抹匀 然后鱼基本是黑色的了… 入烤箱十五分钟 拿出，把鱼翻面再抹一遍酱油和豆瓣酱 入烤箱十五分钟

3锅里放油，烧热 下葱姜蒜碗炒香 加木耳，木耳要好，炒出来香没有臭味 加小米椒小青椒 加胡萝卜芹菜冬笋 略微翻炒，加水或者高汤 生抽一点 加一点盐 炖一会

4把炒好的菜（菜不要炒软） 放在烤盘里，堆在鱼身上，汤倒进去 鱼身上不要堆太多菜，烤箱会烤焦 然后入烤箱45分钟，中间拿出来看一下 出烤箱洒香菜 完成啦～