原料

外皮: ， 西米露: 500克， 水: 600克， 蔬菜油: 100克， 内馅: ， 泡软的干香菇: 五朵， 猪绞肉: 400克， 蔬菜（可以是豆干 茭白 烫熟的笋丁等等）: 300克， 胡椒酱油: 少许， 油葱酥: 100克， 红酱: ， 酱油: 四大匙， 味增: 一大匙， 糖: 一大匙， 番茄酱: 两大匙， 水: 一杯， 芡粉: 少许， 白酱: ， 在来米粉（粘米粉）: 两大匙， 水: 半杯， 糖: 一大匙

步骤

1西米加水和油泡软。 手洗干净， 稍微搓揉一下西米， 让他均匀打碎 不一样的西米泡软速度差很多。我有买过要泡几个小时， 也有泡过十分钟就好了。 不一样的西米， 吸水程度也差非常多。 这个比例只是参考。 泡到西米都是软化的就好了。。太软的话， 肉圆的皮会太软， 口感不够Q弹。

2把西米糊压扁， 放到容器底部铺满。

3香菇用油炒香后， 加入蔬菜和肉末炒到八分熟。 再加入酱油， 胡椒粉炒香。 最后加入油葱酥炒均匀就好。

4把馅料放进装了西米糊的容器。 再用一片西米糊盖住。 确定所有西米糊都包住了肉馅。 大火蒸20分钟就可以上桌。

5红酱的所有材料除了芡粉全部加一起煮开， 再把芡粉加在冷水里搅拌均匀后， 再加进红酱里头勾芡

6白酱是糯米粉和水搅拌均匀后，煮开就好。

7食用的时候把肉圆上面自己适量淋上红酱和白酱。喜欢辣味的再加蒜泥和辣椒酱。