原料

猪蹄: 2只， 豆角干（我用了山姆会员商店的）: 一把（单手抓一把的量）， 油葱酥: 4汤匙， 米酒: 80毫升， 金兰油膏: 6汤匙， 老抽: 2汤匙， 冰糖: 3汤匙， 八角: 4颗， 香叶: 5片

步骤

1猪蹄斩件并清洗干净。（不建议自己在家剁，非常吃力的）

2豆角干用温水泡开。

3猪蹄入锅汆水，撇去浮沫。

4起油锅，锅里放大约2汤匙的油就够了。加入猪蹄。全程保持中火。

5猪蹄表面微微变色后，加入米酒、金兰油膏、老抽。

6翻炒均匀后，加入适量开水。

7煮开后加入油葱酥、冰糖、八角和香叶。再次翻炒均匀后，加入泡开的豆角干。然后把油锅里的猪蹄倒入电压力锅。选择“蹄筋”或者“肉”的选项，压30分钟。

8压力锅压完后出锅，即成。

小技巧

这个菜看着厉害，其实非常简单。只要把调味料全部加到猪蹄里，拌匀，然后用压力锅压就好了。