魭鱼头: 1个， 葱蒜姜: 少许， 八角: 少许， 花椒: 8-9粒， 干红椒: 2颗， 酱油: 3勺， 黄酒: 2勺， 糖: 少许， 盐: 少许
1鱼头洗净沥干，放入碗中，用黄酒/盐/生姜腌制约10分钟
2放入油锅中煎炸，两面金黄色，出锅待用
3切好葱/蒜/姜/辣椒/，待用
4起锅煸炒蒜/姜/辣椒，待生蒜略金黄
5丢入炸好的鱼头，放入生姜/八角/葱，掉入酱油/糖/黄酒，待火滚后转小火，掉入水正好末鱼头慢炖（如果不喜欢太多汁可以再少一点水）
6洗好香菜待用（香菜根非常有营养，洗净是可以食用的）
7文火焖10分钟左右，开锅掉入洗好的香菜，加少许盐，出锅