春节吃鸡爪、新年多抓财【辣炒凤爪】

原料

鸡爪: 1000克, 韩国辣酱: , 韩国蒜蓉辣酱: , 番茄酱: , 洋葱: , 青线椒: , 红美人椒: , 白芝麻:

步骤

1将鸡爪洗净中间切段;

2凉水入锅大火烧开后转中火炖30分钟,炖好的鸡爪取出过凉备用;

3将三勺韩国辣酱、三勺韩国蒜蓉辣酱、三勺番茄酱调成一个混合酱汁;

4锅中烧油、油热后将混合酱汁入锅中小火炒制;

5将炖好的鸡爪入锅炒制;

6炒制酱汁粘稠,让酱汁均匀包裹住鸡爪,撒上白芝麻,装盘时盘子底铺一层洋葱丝即可。

小技巧

1、酱汁的比例是1:1:1,也可以加少许的糖; 2、鸡瓜要提前炖制软烂,这样后期的炒制就很好的入味了。


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