蕨耙: 半斤， 干辣椒: 3颗， 腊肉: 3两， 小葱: 2颗， 姜: 小块， 蒜: 2块， 食用盐: 1/2小勺（tea sp)
1蕨耙、腊肉切成同样的片（图中腊肉全是用来榨油的肥肉，另可适量增加瘦腊肉），干辣椒和葱姜蒜切碎
2锅中入少许油后加肥腊肉榨出油
3腊肉变透明后加入干辣椒、姜蒜末
4腊肉变透明后加入干辣椒、姜蒜末，爆香
5加入蕨耙翻炒至软化，加入葱段和盐
6装盘
1.肥腊肉不将油榨出不太健康，所以一般先榨一会再爆葱姜蒜 2.腊肉含盐，所以此菜谱用盐较少，翻炒时注意拌匀